{"id":31097,"date":"2025-01-30T08:03:37","date_gmt":"2025-01-30T11:03:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portalmiradouro.com.br\/site\/?p=31097"},"modified":"2025-01-30T08:03:38","modified_gmt":"2025-01-30T11:03:38","slug":"a-linguagem-corporal-dos-atendentes-pode-alterar-o-conceito-de-imagem-e-reputacao-de-bares-e-restaurantes-por-uemerson-florencio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portalmiradouro.com.br\/site\/2025\/01\/30\/a-linguagem-corporal-dos-atendentes-pode-alterar-o-conceito-de-imagem-e-reputacao-de-bares-e-restaurantes-por-uemerson-florencio\/","title":{"rendered":"A linguagem corporal dos atendentes pode alterar o conceito de imagem e reputa\u00e7\u00e3o de bares e restaurantes \u2013 Por Uemerson Florencio"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Quem nunca viveu algum tipo de desconforto na mesa de um restaurante? <\/strong>Sabemos que existem profissionais que operam na linha de frente do atendimento ao cliente e existem aqueles que atuam nos bastidores. Quem s\u00e3o os profissionais que podem comprometer a imagem e a reputa\u00e7\u00e3o de bares e restaurantes?<\/strong> Sem d\u00favida, recepcionistas, gerentes, gar\u00e7ons, churrasqueiro no balc\u00e3o de entrega das carnes e caixa.<\/span><\/p>\n

Quem atua na abordagem direta ao cliente acumula diversas responsabilidades, mas tamb\u00e9m \u00e9 um ponto de origem para diversas queixas de acordo com a condu\u00e7\u00e3o. Quantas vezes o cliente notou express\u00f5es de desgosto nas micro express\u00f5es faciais de gar\u00e7ons, churrasqueiro e gerente? <\/strong>Em alguns casos, h\u00e1 clientes que v\u00e3o embora s\u00f3 por conta destas express\u00f5es t\u00e3o discretas e involunt\u00e1rias emitidas por estes profissionais.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong>O que os clientes tem a ver com os conflitos pessoais destes funcion\u00e1rios? <\/strong>Nada. Porque descarregar suas frustra\u00e7\u00f5es na presta\u00e7\u00e3o do servi\u00e7o? A linguagem corporal dos atendentes tem grande relev\u00e2ncia e influ\u00eancia direta na propaga\u00e7\u00e3o da imagem dos bares e restaurantes<\/strong>. Sendo assim, reflita: \u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

Leiam mais em<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

\u00a0<\/strong>– Ser\u00e1 que a recep\u00e7\u00e3o, gar\u00e7ons, gerente, churrasqueiro e caixa transmitem por meio das suas linguagens corporais o que se prega na teoria pelos dos restaurantes?<\/strong> Ser\u00e1 que os funcion\u00e1rios traduzem por meio das suas atitudes a imagem desejada pela empresa? Como est\u00e1 o \u00edndice de queixas a partir destes profissionais? Quais deles acumulam mais observa\u00e7\u00f5es negativas? <\/strong>Todos esses dilemas comprometem a imagem e reputa\u00e7\u00e3o da empresa. Um elenco consistente, com alta performance, uma empresa com crit\u00e9rios meritocr\u00e1ticos, vinculados com programas de incentivos sem concorr\u00eancia abusiva entre os funcion\u00e1rios ou sem lideran\u00e7a t\u00f3xica que afete a equipe, gera alto \u00edndice de posicionamento e vantagem competitiva no setor.<\/span><\/p>\n

– Como est\u00e1 a gest\u00e3o de pessoal quanto a rela\u00e7\u00e3o \u2013 contrata\u00e7\u00e3o e demiss\u00e3o? Esta \u00e9 uma das situa\u00e7\u00f5es mais cr\u00edticas que contribuem para a altera\u00e7\u00e3o da cultura e o clima relacional na empresa \u00e9 a alta rotatividade, mas tudo tem uma raz\u00e3o de ser. <\/strong>Ser\u00e1 que os gestores realizaram o devido reconhecimento da realidade do restaurante? Uma empresa que muda a equipe o tempo todo cria aceita\u00e7\u00e3o ou desconfian\u00e7a entre os seus clientes? A falta de uma equipe leal e duradoura altera conceitos de imagens pregados pelo pr\u00f3prio restaurante.<\/span><\/p>\n

– Ainda sobre imagem \u2013 lembramos de alguns que dizer fazer marketing. Vamos l\u00e1, muitos gestores associam o marketing a realiza\u00e7\u00e3o de in\u00fameras postagens nas redes sociais com os seus bel\u00edssimos card\u00e1pios e toda a sua infraestrutura de design de interiores.<\/strong> Mas essas pr\u00e1ticas n\u00e3o tem nada a ver quanto a ess\u00eancia do pr\u00f3prio marketing, imagina quanto a constru\u00e7\u00e3o de um conceito de imagem favor\u00e1vel para a capta\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o de clientes. Ser\u00e1 que o atendimento tem o mesmo padr\u00e3o de excel\u00eancia das belas fotografias? <\/strong><\/span><\/p>\n

– O restaurante costuma treinar funcion\u00e1rios com profissionais especializados ou os gestores tomam a frente e afirmam que sabem entregar o que eles precisam s\u00f3 para n\u00e3o pagar um treinador externo?<\/strong> Os gestores de bares e restaurantes podem at\u00e9 identificar onde est\u00e3o os erros ou equ\u00edvocos operacionais do atendimento, mas da\u00ed, ter m\u00e9todos adequados para treinar pessoal \u00e9 um pouco question\u00e1vel, se ele n\u00e3o tiver conhecimento de causa. J\u00e1 que tem tanta capacidade para treinar a equipe porque vem atuando com uma performance t\u00e3o baixa? Porque tantas reclama\u00e7\u00f5es? Porque est\u00e1 perdendo clientes para o espetinho da pra\u00e7a ou barraquinha de lanche da esquina?<\/strong><\/span><\/p>\n

– Treinar profissionais de bares e restaurantes dentro do tema an\u00e1lise da linguagem corporal \u00e9 dominar as t\u00e9cnicas de interpreta\u00e7\u00e3o dos c\u00f3digos corporais sutis que geram vulnerabilidades nas abordagens, ter estudo das micro express\u00f5es faciais e muitos mais!<\/strong> Eles devem saber traduzir as linguagens corporais em conte\u00fados a serem apresentados com significados e de posse dessas informa\u00e7\u00f5es possibilitar exerc\u00edcios pr\u00e1ticos para a gera\u00e7\u00e3o de consci\u00eancia corporal para quando forem expostos em suas rotinas, ponham em pr\u00e1tica.<\/span><\/p>\n

Voc\u00ea j\u00e1 contratou algum profissional para realizar um treinamento pr\u00e1tico de funcion\u00e1rios com esta abordagem sem slide e sem papel? <\/strong>E mais, a metodologia deve possibilitar que tudo aconte\u00e7a dentro das instala\u00e7\u00f5es da empresa.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Sendo assim, notamos que a pauta atendimento est\u00e1 presente na rela\u00e7\u00e3o com os clientes e entre os pr\u00f3prios funcion\u00e1rios. Da\u00ed, vem outra pergunta: Porque devemos dar especial aten\u00e7\u00e3o para a gest\u00e3o da imagem e reputa\u00e7\u00e3o em bares e restaurantes?<\/strong> Porque a maioria das reclama\u00e7\u00f5es dos clientes tem origem nas abordagens direta na mesa, na recep\u00e7\u00e3o, no caixa ou em outros casos, no ponto de coleta das carnes com o pr\u00f3prio churrasqueiro. Quem nunca ficou desconfort\u00e1vel com o atendimento de alguns deles? <\/strong>Por exemplo: A Voc\u00ea solicita um tipo de carne, mesmo ele na sua frente, lhe entrega outro.<\/span><\/p>\n

Para concluir, mas n\u00e3o para encerrar a discuss\u00e3o, mas abrir espa\u00e7o para novos aprofundamentos sobre as diversas quest\u00f5es aqui apresentadas. Como est\u00e1 o seu bar ou restaurante? Est\u00e1 cuidado da sua equipe? Como est\u00e1 a rela\u00e7\u00e3o entre clientes e atendentes? Seu conceito de imagem e reputa\u00e7\u00e3o consiste nas suas publica\u00e7\u00f5es nas redes sociais ou o fator humano tem grande relev\u00e2ncia nesta an\u00e1lise?\u00a0 <\/strong><\/span><\/p>\n

Uemerson Flor\u00eancio <\/strong>\u2013 (Brasileiro) Empreendedor. Treinador, palestrante e correspondente internacional (Am\u00e9rica do Sul, \u00c1frica, Europa e Am\u00e9rica do Norte), onde exp\u00f5e sobre a an\u00e1lise da linguagem corporal, gest\u00e3o da imagem, reputa\u00e7\u00e3o e crises.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quem nunca viveu algum tipo de desconforto na mesa de um restaurante? Sabemos que existem profissionais que operam na linha de frente do atendimento ao cliente e existem aqueles que atuam nos bastidores. Quem s\u00e3o os profissionais que podem comprometer a imagem e a reputa\u00e7\u00e3o de bares e restaurantes? Sem d\u00favida, recepcionistas, gerentes, gar\u00e7ons, churrasqueiro no balc\u00e3o de entrega das carnes e caixa. Quem atua na abordagem direta ao cliente acumula diversas responsabilidades, mas tamb\u00e9m \u00e9 um ponto de origem para diversas queixas de acordo com a condu\u00e7\u00e3o. Quantas vezes o cliente notou express\u00f5es de desgosto nas micro express\u00f5es faciais de gar\u00e7ons, churrasqueiro e gerente? Em alguns casos, h\u00e1 clientes que v\u00e3o embora s\u00f3 por conta destas express\u00f5es t\u00e3o discretas e involunt\u00e1rias emitidas por estes profissionais. \u00a0O que os clientes tem a ver com os conflitos pessoais destes funcion\u00e1rios? 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